Principe:

Orchestra est compatible depuis la version 7.50A avec la balance EXA OpenScale. Cette balance est une balance TPV, c'est à dire qu'un Terminal Point de Vente est couplé avec une balance.

Un afficheur de balance logiciel est nécessaire pour communiquer entre la balance et le logiciel Orchestra. Cet afficheur logiciel se présente comme ceci:

Orchestra peut être installé sur cette balance:

Paramétrage:

La balance TPV Orchestra ne contient aucun bouton d'utilisation. L'accès aux fonctions (comme la tare) se fait depuis l'interface d'Orchestra par le biais de la palette des fonctions.

Pour cela aller dans 'Personnaliser..Personnaliser la caisse..Palette des fonctions'.

5 nouvelles fonctions sont disponibles:

BALANCE TARE: permet d'effectuer la tare de la balance BALANCE FIXE TARE: permet de fixer la tare qui a été enregistré dans la balance BALANCE RAZ TARE: supprime la tare enregistrée BALANCE RAZ: permet d'effectuer un RAZ de l'afficheur de la balance BALANCE AFF/CACH: permet d'afficher ou cacher l'afficheur de la balance

Il faut aussi paramétrer les produits pour qu'ils soient utilisés avec la balance.

Pour cela il faut aller dans 'Personnaliser..Données Produits..Produits'.

Sur une fiche produit il faut aller sur l'onglet 'PRIX' et cocher 'ACTIVER=OUI' pour l'option 'Vente au poids' et enfin cocher 'BALANCE=OUI'

A noter qu'il est possible d'indiquer une tare pour un produit. Celle-ci sera automatiquement envoyée à la balance lors d'une pesée.

Utilisation:

Lors du lancement d'Orchestra, l'afficheur balance logiciel est exécuté et apparaît par dessus le clavier des produits d'Orchestra PDV.

Il faut donc prévoir de ne pas mettre des produits qui nécessitent l'utilisation de la balance dans le bas du clavier des produits d'Orchestra PDV.

Cet afficheur balance logiciel est automatiquement caché lorsqu'il n'est pas nécessaire (choix d'un client, paiement du ticket...)

Il est bien sûr possible de le cacher ou de le faire réapparaître à tout moment à l'aide de la fonction 'BALANCE AFF/CACH'.

Caisse OrchestraPDV avec l'afficheur balance logiciel:

Pour utiliser la balance: poser un produit sur le plateau de la balance et cliquer sur la touche du produit correspondant.

Option:

  - La balance TPV Orchestra est fournis avec une imprimante ticket thermique. Cette imprimante est sur la tranche de l'écran du TPV. C'est une imprimante de 60mm. Il faut prévoir, lors de son utilisation, de modifier le modèle DVML TICKET pour indiquer que la largeur maxi est de 60mm et non 80mm.

  - La balance TPV est pourvu d'un port RJ11 pour brancher un tiroir caisse. Si vous souhaitez utiliser ce port, il faut l'indiquer dans le paramétrage d'Orchestra PDV. Pour cela, aller dans 'Personnaliser..Paramétrage détaillé", catégorie 'Caisse', option n°91: 'BALANCE TPV ORCHESTRA: UTILISER LE TIROIR CAISSE':

à partir de la version 7.00Hb

  Catégorie:

Cochez les catégories que vous souhaitez faire apparaître sur l'iPhone et ensuite saisissez le numéro du niveau vers lequel les produits de ces catégories seront envoyés dans Orchestra (par exemple: les entrées dans le niveau 1, les plats dans le niveau 2 et les desserts dans le niveau 3). Si le niveau n'est pas précisé, les produits de cette catégorie seront envoyés dans le niveau 1.

Pour la catégorie 'Nos Menus', il n'est pas nécessaire de saisir le numéro du niveau car le niveau est donné en fonction des choix du menu (voir configuration des menus).  

    Paramétrages par défaut des impressions:

Il faut distinguer 2 types d'impressions avec oResto. La première c'est l'impression du ticket de contrôle et la seconde c'est l'impression de la fabrication.

Par défaut chaque produit est envoyé en impression vers le ticket de contrôle (pré-commande) puis en impression fabrication selon le paramétrage.

Il est possible de définir l'envoi direct vers les imprimantes de fabrication, voir la section g) Configuration des impressions.

Le ticket de contrôle: il est possible d'imprimer un ticket de contrôle avant envoi en fabrication. Pour cela cocher la case 'Imprimer le ticket de contrôle oResto pour le serveur'.

Il faut aussi configurer le modèle d'impression pour le ticket de contrôle. Pour cela allez dans le menu 'Personnaliser..Impressions et Afficheur..Fonctions d'impression', et choisissez un modèle et une imprimante pour la fonction 'Ticket contrôle oResto'. Un modèle est fourni avec Orchestra: 'oResto Contrôle (POS)'.

Il est aussi possible de paramétrer une durée d'attente avant impression. Cela veut dire que le ticket de contrôle ne s'imprimera qu'après le temps défini. Cela permet de regrouper plusieurs commandes sur une même table si plusieurs personnes utilisent un iPhone pour passer leur commande depuis une même table.

Le ticket de fabrication: il est possible d'imprimer un ticket de fabrication automatiquement. Pour cela cocher la case 'Imprimer automatiquement le ticket de fabrication en cuisine'.

Ce ticket de fabrication est le même que si vous tapez un ticket depuis la caisse Orchestra et que vous mettez en attente le ticket.

Si cette option n'est pas activée, il faudra alors ouvrir la table depuis la caisse Orchestra et cliquer sur 'Mise en Attente' pour envoyer les produits en fabrication.

Il est possible de déterminer une durée avant impression de la fabrication (il est recommandé de mettre une durée supérieure à la durée avant impression du ticket de contrôle si vous souhaitez contrôler les tickets avant envoi en fabrication).

Il est aussi possible d'espacer les envois en cuisine par une durée. Cela permet de ne pas envoyer toutes les commandes oResto en même temps.

De plus il est possible de regrouper les envois cuisine par une quantité de commande. Cela permet d'envoyer par exemple 5 commandes toutes les 3 minutes.

 Tarification des produits

Sélectionnez la tarification des produits que vous souhaitez utiliser pour la carte oResto, sinon choisissez '<Par défaut>' et c'est la tarification par défaut d'Orchestra qui sera utilisée  

  Langues à utiliser

oResto peut être utiliser en 6 langues: Français, Anglais, Espagnol, Italien, Allemand et Néerlandais en fonction de la langue de l'iPhone.

Cochez les langues que vous souhaitez utiliser avec l'application oResto.

Il faudra alors saisir les différents libellés nécessaires à l'utilisation d'oResto dans Orchestra PDV (voir la partie 'e) Configuration en multi-langue').  

   Langue par défaut des libellés non saisie

Sélectionner la langue qui sera utilisée par défaut si vous n'avez pas saisi le libellé pour la langue de l'iPhone.

Ex: on coche les langues 'Français, Anglais et Espagnol'

Toute la carte a été saisie en Français et en Anglais, mais pas complètement en Espagnol

Si on choisi 'Anglais' comme langue par défaut, les libellés manquant en espagnol seront remplacés par les libellés anglais (et si l'anglais n'est pas saisie, ce sera alors le français automatiquement qui sera envoyé).

  Utilisation d'une carte oResto en fonction d'horaire spécifique:

Il est possible d'indiquer à une carte oResto quelle sera utilisable uniquement certains jours de la semaine et selon certaines heures.

Pour cela il faut créer une nouvelle carte qui n'est pas par défaut et les options ci-contre apparaissent.

  Services:

Saisissez les horaires de début et de fin de service, puis cochez les différents jours de fonctionnement de la carte.

Il est possible de créer autant de cartes que vous souhaitez, il faut veillez à ce que 2 cartes ne rentrent pas en conflit en fonction de leurs horaires.  

  'Dupliquer' et 'Produits de la carte':

Il est possible de dupliquer une carte existante. Il est conseillé de faire cette duplication après avoir sélectionné les produits d'une carte oResto (sinon la carte dupliquée sera vide). Pour cela cliquez sur 'Produits de la carte', sélectionnez les produits de la carte, et enfin cliquez sur 'Dupliquer'.

 Gestion des groupes:

pour chaque catégorie (sauf la catégorie 'Menu', voir 'Cas particulier: Nos menus'), il faut créer au moins un groupe. Pour cela cliquez sur le bouton 'Créer groupe', saisissez le nom du groupe et validez.

Il est possible de supprimer un groupe, mais uniquement s'il est vide.

Gestion des produits:

L'ajout de produits se fait automatiquement lors d'un clic sur un produit de la liste du haut. Le produit s'ajoute juste après le bandeau actuel de sélection de la liste des produits d'une catégorie symbolisé par l'icone     ici l'ajout du prochain produit se fera entre 'Les Desserts maison' et 'Café Gourmand'. Si l'icone de sélection était sur 'Café Gourmand', le produit se serait ajouté juste après 'Café Gourmand'.

Déplacement des produits:

Il est possible de classer les produits. Pour cela un ensemble de boutons avec des flèches vers le haut ou vers le bas permettent de déplacer les produits. Si vous souhaitez changer un produit d'un groupe à un autre, il faut sélectionner le produit, cliquer sur 'Dernier du groupe', puis cliquer sur 'Descendre produit'. Il n'est pas possible de déplacer des groupes. Si vous devez déplacer un produit plus précisément dans un autre groupe, il est bien sûr conseillé de supprimer ce produit puis de sélectionner le groupe de destination et enfin de cliquer sur le produit pour l'ajouter.

Effacement:

Il est possible d'effacer un produit en cliquant sur 'Retirer produit' après l'avoir sélectionné. Sinon vous pouvez vider tout un groupe en cliquant sur 'Efface tous les produits d'un groupe', et enfin vous pouvez vider complètement une liste de produits avec ses groupes en cliquant sur 'Efface tous les produits et tous les groupes'.

Ajout d'une famille entière de produits:

Il est possible d'ajouter rapidement tous les produits d'une famille dans un groupe. Pour cela créez un groupe, puis sélectionnez une famille dans la liste du haut et enfin cliquez sur 'Ajouter Famille'.

Nom et description des produits:

Allez dans le menu 'Personnaliser..Données Produits..Produit'. Cliquez sur un produit pour voir sa fiche.

Il est possible de saisir son nom et sa description en multi-langue.

Menu:

Allez dans le menu 'Personnaliser..Personnaliser la caisse..Menu'. Cliquez sur 'Modifier' un menu pour voir sa fiche.

Il est possible de saisir son nom en multi-langue.

Groupe:

Allez dans le menu 'Personnaliser..Personnalisation oResto'. Sélectionnez une carte et cliquez sur 'Produits de la carte'.

Cliquez sur une catégorie et sélectionnez un groupe.

Il est possible de saisir son nom en multi-langue.

Cuisson:

Allez dans le menu 'Personnaliser..Données Produits..Paramètres produit..Cuissons'. Cliquez sur une cuisson.

Il est possible de saisir son nom en multi-langue.

'Démarrage automatique': permet de lancer l'application au démarrage de windows (conseillé)

'Paramétrage': ouvre la fenêtre de paramétrage pour imprimer les codes de tables

'Activer la trace': ouvre la fenêtre de trace de communication oResto

'Quitter': permet de quitter l'application

Bordeaux:

Le ticket oResto a été créé et n'a jamais été imprimé (pré-commande ou cuisine)

Mauve:

Le ticket oResto a été imprimé en pré-commande

Bleu:

Le ticket oResto a été imprimé en cuisine

Gestion des doseurs de boissons

en mode crédit-débit depuis un poste

  Principe:

La gestion des doseurs avec Orchestra permet de gérer les doseurs branchés uniquement sur son propre poste. Pour gérer des doseurs qui sont branchés sur un autre poste, il faut brancher les doseurs sur un poste puis indiquer l'adresse IP du poste ou est lancé le module 'Doseur Orchestra' sur les postes souhaitant les utiliser  

Paramétrage:

  - Brancher le doseur (Barmatic et/ou BarDistribution) sur un des postes.  

  - Lancer l'exécutable C:\OrchestraPDV\Doseur Orchestra.exe sur ce poste.

Au premier lancement, la fenêtre de paramétrage se lance:

Indiquer le ou les ports COM à utiliser selon le modèle de doseur.

Note: la fenêtre de paramétrage indique l'adresse IP qu'il faudra saisir sur les postes souhaitant utiliser les doseurs.

Cliquer sur 'Fermer', le module se lance et se met en attente:

  - Indiquer sur les postes ou vous souhaiter controler les doseurs de boissons, l'adresse IP du poste ou est lancé le module 'Doseur Orchestra'. Pour cela, lancer Orchestra PDV, aller dans 'Personnaliser..Paramétrage détaillé', option n°89, et saisir l'adresse IP du poste. Attention il faut aussi saisir l'adresse IP dans le logiciel Orchestra PDV, même sur le poste ou est lancé le module 'Doseur Orchestra'.

  - le paramétrage des produits liés au doseurs est le même qu'avant. Aller dans 'Personnaliser..Données Produits..Produit', onglet 'Option 2' et saisir les paramètres pour Barmatic et/ou BarDistribution.

Utilisation:

Lancer Orchestra, vendre un des produits paramétré. La dose est envoyé au doseur correspondant.

Les cartes d'admissions société

  Principe:

L'admission est un montant accordé par une société à ses employés et utilisable quotidiennement dans un restaurant.

L'admission est représentée par une carte magnétique qui est présenté par l'employé au moment du paiement de sa note. Le montant de l'admission qui lui est accordé est alors débité sur le compte de la société.

Paramétrage:

Pour créer des cartes d'admission, allez dans le menu 'Gestion..Client..Fiches Clients', puis créez ou modifiez une fiche SOCIETE (attention cela ne fonctionne pas sur les fiches CLIENT).

La partie 'Admission' permet de créer, modifier ou   supprimer une carte porteur.

Vous devez indiquer le montant et le nombre de passages autorisés par défaut de chaque carte qui sera créé.

Il est également possible d'indiquer les jours de fonctionnement par défaut des cartes à créer.

Note: si la coche 'Jour férié' n'est pas coché, le porteur ne pourra pas utilisé sa carte un jour férié.

Note: les paramètres du montant, du nombre de passages et des jours actifs peuvent être différent pour chaque carte.

Chaque porteur doit avoir une carte magnétique attribuée. Les cartes sont lues par un lecteur de carte magnétique:

Lors de la suppression d'une carte, vous avez la possibilité de simplement bloquer une carte ou la supprimer:

Pour utiliser les cartes d'admission, il faut ajouter le mode de règlement   pour cela allez dans le menu 'Personnaliser..Personnaliser la caisse..Palette des modes de règlements' et ajouter le mode de règlement 'Admission'.

Utilisation:

Les cartes d'admission sont utilisés lors de l'encaissement d'un ticket.

Créez un ticket de caisse, puis cliquez sur 'Paiement'.

Cliquez sur le mode de règlement 'Admission'. la fenêtre de lecture d'une carte magnétique d'admission s'ouvre. Scannez la carte, le montant de l'admission de la carte est ajouté aux paiements du ticket en cours:

Vous pouvez scannez plusieurs cartes d'admission pour un même ticket:

Plusieurs contrôles sont effectués lors du scan de la carte:

  - vérification du blocage de la carte

  - vérification du jour de l'utilisation de la carte

  - vérification du nombre de passage quotidien

  - vérification du montant restant à encaisser

Lors de la validation de l'encaissement, le compte de la société est débité du ou des montants des admissions utilisées.

Note: Le principe des admissions existe aussi dans lors d'un encaissement séparé aux produits.

 Principe:

Le RME ou Rendu Monnaie Electronique est un mode de règlement permettant d'éditer un bon (ticket avec un code barre) à la place du rendu monnaie.

Ce bon pourra être réutilisé pour effectuer un nouvel achat.

Paramétrage:

Pour utiliser le RME il faut ajouter le mode de règlement RME à la palette des modes de règlements.

Pour cela, allez dans 'Personnaliser..Personnaliser la caisse..Palette des Modes de Règlements'.

Cliquez sur 'RME' dans le tableau de gauche, puis cliquez sur une case libre dans la palette de droite. Validez.

Il faut ensuite paramétrer le mode de fonctionnement du RME. Pour cela aller dans 'Personnaliser..Paramétrage détaillé'.

Choisissez la catégorie 'Rendu Monnaie Electronique (RME)'

Vous pouvez indiquer la durée de validité d'un RME: 1 semaine, 2 semaines, 1 mois, 2 mois, 3 mois, 6 mois, 1 an ou 2 ans.

Vous pouvez indiquer le nombre de RME utilisable sur un ticket. Si vous mettez 0, le nombre est illimité

Vous pouvez indiquer le montant maximum d'un RME lors de sa création. Si vous mettez 0, le montant n'a pas de limite.

Enfin il faut paramétrer la fonction d'impression du ticket RME.

Pour cela allez dans 'Personnaliser..Impression et afficheur..Fonction d'impression'

Sur la ticket 'Ticket RME', choisissez l'imprimante qui éditera les bons RME et choisissez le modèle par défaut : 'RME (POS)'.

Il est possible de personnaliser le modèle avec l'éditeur DVML Orchestra.

Utilisation:

1 - Créer un RME

Pour créer un RME, il faut encaisser un ticket avec une somme supérieure au total du ticket.

La fenêtre de paiement indiquera alors qu'il faut rendre de la monnaie.

Cliquez sur le mode de règlement RME, un ticket est alors édité selon le modèle choisi et sur l'imprimante définie.

Voici un exemple de ticket RME qui sera édité:

Voici la fenêtre de paiement après création du RME:

2 - Utiliser un RME

Pour utiliser un RME, lors de l'encaissement, il faut lire le code barre du RME à l'aide d'une douchette, ou cliquez sur le mode de règlement RME et saisir le code barre du RME manuellement.

Le fenêtre de paiement affiche le RME utilisé. Il y a une vérification de l'existence du RME, de la validité du RME et de l'utilisation unique du RME.

Gestion des RME:

Il est possible de voir les différents RME qui ont été édités.

Pour cela allez dans 'Gestion..Gestion Caisse..RME'

Export Comptable:

Pour extraire l'utilisation des RME vers votre logiciel de comptabilité, il faut paramérer l'utilitaire d'export compta d'Orchestra.

Pour cela lancer l'utilitaire 'Export Compta PDV' puis cliquez sur 'Définir les valeurs d'exportation'.

Dans la liste des opérations, vous pouvez paramétrer les codes comptable pour les règlements RME et les RME non utilisés (périmés).

Le code comptable du règlement RME sera utilisé dans l'export du 'journal des ventes' lorsqu'un RME est créé ou utilisé.

Le code comptable des RME non utilisés sera utilisé dans l'export du 'journal des RME non utilisés'.